ДОМОЙ
ОБОРУДОВАНИЕ
Казеин
Казеин-сырец
Окар сои (жом: свеклы, солодового корня, фруктов, бахчевых)

ИНТЕРЕСНО
Про казеин
Хим. показатели
Физ. показатели
УПАКОВКА
ФАКТЫ О КАЗЕИНЕ

КОНТАКТЫ
Контакты
E-mail

Другие сайты фирмы
Инвестиционная программа
Общий сайт
Оборудование для производства сгущёнки
Вакуум-выпарное оборудование
Металлоизделия
Лестницы

ПРО КАЗЕИН

Казеин – основной белок молока. Его содержание в молоке составляет 2,8%. Казеин производят из обезжиренного молока (обрата), или пахты. Максимально допустимая жирность 0,05%. Казеин выпускают пищевой и технический.

Пищевой казеин используется на молочных, мясных и кондитерских предприятиях, в качестве белкового наполнителя, улучшающего качество готового продукта. В пищевых целях он обычно перерабатывается в казеинаты натрия, калия и кальция.

Технический казеин находит широкое применение в химической, легкой, деревообрабатывающей, целлюлозно-бумажной, парфюмерной, фармацевтической и даже космической промышленности.

В зависимости от способа получения технический казеин делят на два вида:

  • технический кислотный казеин, получаемый путем коагуляции белков обезжиренного коровьего молок под действием молочной или соляной кислоты;
  • технический сычужный казеин, получаемый путем коагуляции белков обезжиренного молока под действием сычужного фермента или пепсина.

По показателям качества технический казеин делят на :

  • казеин кислотный в зерне высшего, 1 и 2-го сортов;
  • казеин сычужный в зерне высшего, 1 и 2-го сортов;
  • казеин кислотный молотый высшего и 1-го
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Яндекс цитирования